Es posible que se cancelen los desfiles del Día de los Caídos y otras celebraciones, pero eso no significa que no puedas seguir celebrando esta festividad desde la seguridad de tu propio hogar o patio .Este año, cambia las cosas y prepara una sabrosa comida estilo barbacoa dentro de tu casa, sin necesidad de una parrilla.
Sándwiches de carne de cerdo desmenuzada en la Instant Pot
Lo que necesitarás
2 cucharadas de páprika ahumada
1 cucharada colmada de azúcar rubia
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de mostaza molida
1 cucharadita de sal kósher
3 o 4 lb carne de cerdo asada y deshuesada, cortada en cubos de 2 pulgadas
1 cucharadita de aceite de oliva
2 tazas de tu salsa barbacoa favorita
1 taza de caldo de pollo o agua
Panes de hamburguesa tostados
Preparación
Bate la páprika ahumada, el azúcar rubio, el ajo en polvo, la pimienta negra, la mostaza y la sal en un recipiente grande hasta que estén bien mezclados. Agrega el cerdo y mezcla suavemente con la mezcla de especias hasta que esté cubierto de forma uniforme. Cubre y refrigera durante, al menos, 30 minutos o durante la noche.
Cuando estés listo para cocinar el cerdo, presiona “Sauté” (Sofreír) en la Instant Pot. Agrega el aceite. Luego, una vez que esté caliente, agrega una sola capa de los trozos de cerdo. Dora el cerdo por todos los lados, luego transfiérelo a un plato limpio y déjalo a un lado. Repite con los trozos de cerdo restantes.
Una vez que todo el cerdo se haya dorado, apaga la Instant Pot. Luego, agrega el cerdo dorado, el caldo de pollo y 1 taza de salsa barbacoa a la Instant Pot y mezcla rápidamente para combinar todo. Coloca la tapa, gira la ventilación a “Sealing” (Sellado) y, luego, ajusta la olla a presión a “Manual” durante 60 minutos. Una vez que termine el tiempo, deja que la ventilación se libere naturalmente.
Con cuidado, abre la tapa. Transfiere el cerdo a un plato limpio con una cuchara ranurada, sin los jugos. Presiona el botón “Sofreír” una vez más y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se haya espesado y reducido a más de la mitad. Mientras tanto, tritura el cerdo con dos tenedores.
Una vez que la salsa se haya reducido un poco, descarta parte de la grasa de la parte superior con una cuchara o usa un separador de grasa para separarla y desecharla. Luego, agrega el cerdo desmenuzado nuevamente a la salsa y mezcla bien todo para que pueda absorber esos sabrosos jugos.
Sirve inmediatamente en panes de hamburguesa tostados, cubiertos con una o dos cucharadas extra de la salsa barbacoa restante.